ご夕食は月替りの懐石料理。
全国よりその時の旬を集めた食材を、熟練の板前が手をかけて調理いたします。
お召し上がりは、一品ずつタイミングをみながら。
冷たいものは冷たく温かいものは温かく、お召し上がりください。
※今月のお料理の一例です。
献立内容は仕入れ状況やお部屋タイプによって多少異なります。
先付
峰岡豆腐
富士山サーモン昆布〆、牛蒡
叩きオクラ、ピーテンドリル、山葵風味出し
前菜
合鴨ロース南蛮、長葱
天豆寄せ、天豆クリーム、クコの実
新ジャガムース、ホワイトコーン、キャビア
セルフィーユ、ずんだ白和へ、印元、すだれ麩、人参
壬生菜浸し、山茶茸、菊花、ほぐし蟹
御椀
清し仕立て
鯛袱紗真薯、青ダツ、白木海月、木の芽
強肴
和牛ローストビーフ
パパイヤ、エリンギ、人参
黄パプリカ、ジンジャーソース
煮物
焚き合わせ
丸茄子、舞茸、石川芋
大山鳥治部煮、モロッコ印元
変り鉢
箱根湯葉
穴子、芝海老、長芋山葵漬け、花百合根、青葱
アスパラ、柚子胡椒餡
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※画像はイメージです。
※お献立は、食材の入荷状況やご宿泊コースなどにより変わる場合もございますので予めご了承ください。
※仙郷楼でお出しするお米は国産米を使用しております。
※お食事場所は、ご予約のお部屋タイプによってお食事処「仙郷楼・陽」、またはお部屋となります。
