先付

鮟肝葛豆腐
　柳身、鮟肝、肝味噌
　牛蒡、アワビ茸、ピーテンドリル

前菜

蕪コンソメ寄せ、海老、せり、生海苔餡
河豚胡麻酢掛け、壬生菜、山茶茸、長芋
焼き下仁田葱、蒸し鳥、油味噌
鯛押し寿し、白板昆布、大根刻み、煎りからすみ
紫芋レモンクリーム、もみじジャガ、クリームチーズ

御椀

白味噌仕立て
　焼鯖、五穀饅頭、浅月　

造り

進肴

鰤塩〆煮
　大根、舞茸、木の芽、スナップピース、白髪葱

中皿

和牛ローストビーフ
　ブロッコリー、大黒占地、人参
　クレソン、和風オイスターソース

煮物

焚き合わせ
　海老芋、大堀牛蒡、丹波占地、ちくわ麩、印元　

変り鉢

芦ノ湖産公魚南蛮
　蓮根、ズッキーニ、焼葱、赤万願寺唐辛子