先付

麦とろ
　茄子、茎山葵刻み、茗荷茸、ほぐし蟹、塩昆布
鱧皮煮凍り(生姜、山茶茸、葉葱、松の実)
　青ダツ、紫スプラウト、梅肉餡

前菜

水茄子絞り、舞茸、大根、胡麻、大葉
若竹抹茶ムース
　小豆、ブルーベリー、クコの実、蕨餅、クリームチーズ
もろこしカステラ、もろこし味噌、揚もろこし
トマト葛寄せ、ベーコン、バジル、白ワインジュレ
鮎一夜干し、手長海老、茶豆

お椀

丸吸
　大根、焼豆腐、椎茸、九条葱、忍び生姜

造り

焼物

甘鯛香り焼き
　新蓮根、丸十、岡ひじき、柚子風味出汁

中皿

和牛ローストビーフ
　根切もやし、豆苗、赤パプリカ、エリンギ、和風ソース

温菜

南瓜湯葉ポタージュ
　小ジャガ、蕪、白占地、南瓜麩、印元、パセリ

変り鉢

彩り夏野菜
　紫キャベツ、ゴールデンビーツ、ブロッコリー
　ヤングコーン、胡瓜、芝海老、サラミ、シブレット
　オクラ、塩フルーツドレッシング