先付け

木の芽和え
　筍、短冊独活、焼き椎茸、青利烏賊
　芝海老、蕗、花びら人参

前菜

蛤菜種焼き
鱈子桜煮凍り、煎り唐墨
蛸オイル漬け
ぜんまい炒め煮、湯葉、こごみ胡麻よごし
アスパラ豆腐、一寸豆蜜煮

吸物

酒粕上澄み仕立て
　桜湯葉真薯、葛打ち白魚、つる菜、柚子

造り

煮物

新緑薄餡掛け
　甘鯛、新ジャガ、蕪、占地
　人参、白髪葱、ピース餡

焼物

えぼ鯛新茶干し
　杏子金時、葉牛蒡

中皿

和牛ローストビーフ
　ブロッコリー、赤長ピーマン
　新玉葱、カダイフ、赤ワインソース

揚物

桜海老かき揚げ
　駿河産桜海老、葉山葵、舞茸、天出し汁

変り鉢

富山産ホタル烏賊
　長芋、ズワイ蟹、バラフ
　花蓮根、花百合根、土佐酢ジュレ