先付け
百合根若草
芝海老、一文字人参、花柚子
キャビア、のし梅、白掛け
前菜
合鴨博多、茄子、白髪葱
鱚木の芽寿司、白板昆布
姫さざえ山葵焼き、ホワイトソース
山葵、筍、パプリカ
蛍烏賊沖漬け、長芋、焼き椎茸、柚子
グラス盛り
フルーツトマト、ズッキーニ
独活、サーモン、オクラジュレ
吸物
清し仕立て
あいなめ奉書、岡ひじき、舞茸、一文字柚子
煮物
炊き合わせ
ぜんまい東寺、楓冬瓜、
白占地茸、石川芋、隠元
焼物
いさき鶯焼き
針人参、酢取り茗荷、花豆きんとん、くこの実
中皿
和牛ロースステーキ
カリフラワー、芽キャベツ
根切もやし、パプリカ、山椒ソース
揚物
稚鮎白仙揚げ、蛤真薯、蓮根、川海老唐揚げ
紅芋あやめ、抹茶塩
変り鉢
クリームチーズ掛け
ペティオニオン、ホワイトアスパラ
蓮芋、平貝、ずわい蟹、セルフィーユ
