先付け
沖鱒山菜和風ナムル
ぜんまい、うるい、小松菜（温玉）、大根、人参
蕨、ズワイ蟹、煎り胡麻、浜防風、セルフィーユ
前菜
煎り酒浸し、せり、柳松茸、湯葉、もって菊
馬鈴薯黄味焼き、フォアグラ、バジル
蕗粉節まぶし、ちりめん、蕨烏賊
牛タントマト煮、牛蒡チップ、イタリアンパセリ
あおさ真署、蒸し雲丹、山葵、美味餡
椀物
清し仕立て
蓬胡麻豆腐、白魚湯葉巻き、花びら人参、コゴミ
焼物
鰆白酒焼き
丸十レモン煮、独活きんぴら、三色チーズ寄せ
凌ぎ
合鴨道明寺饅頭
（合鴨、筍、人参、葱、木海月）
柚子胡椒餡、天豆、錦糸玉子、花百合根
中皿
和牛ローストビーフ
新玉葱、人参、大黒占地、赤長ピーマン
ロックチャイブ、グレイビーソース
変り鉢
柚子味噌酢
蛸柔煮、ツブ貝、蛇腹胡瓜
分葱、独活、のびる、スプラウト
